Tort de clatite cu ciuperci, spanac si branza

Tort de clatite cu ciuperci, spanac si branza din: oua, lapte, faina, sare, ulei, ciuperci, unt, ceapa, patrunjel, spanac, branza de oaie, smantana, chimen, cascaval.

Ingrediente:

pentru clatite:

• 3 oua
• 500 ml lapte sau sifon
• 250 g faina
• 1 praf de sare
• 3 linguri ulei

pentru umplutura de ciuperci:

• 500 g ciuperci
• 50 g unt
• 1 ceapa
• sare
• piper
• 1 lingura faina
• 3 linguri lapte
• 2-3 fire patrunjel

pentru umplutura de spanac:

• 500 g spanac
• 1 lingura unt
• 1 lingura faina

pentru umplutura de branza:

• 150 g branza de oaie
• 1 ou
• 2 linguri smantana
• 1/4 lingurita chimen

pentru ornat:

• 1 ou
• 1 lingura smantana
• 50 g cascaval sau branza tare

Mod de preparare:

Din toate ingredientele pentru clătite, mai puţin uleiul, faci o compoziţie pe care o laşi să se odihneas¬că 1/2 oră. Ungi tigaia încin¬să cu ulei şi coci pe rând clătitele.

Pentru umplutura de spanac, cureţi spanacul, îl speli şi îl opăreşti în puţină apă cu sare. îl scurgi, îl toci mărunt şi îl căleşti în unt, amestecându-l cu făină.

Dacă este prea gros, mai adaugi o lingură din zeama în care a fiert.

Pentru umplutura de ciuperci, căleşti 10 minute ciupercile şi ceapa curăţate, tăiate mărunt. Adaugi făina dizolvată în lapte, sare şi piper după gust şi laşi să fiarbă până obţii o compoziţie omogenă. Stingi focul şi asezonezi cu pătrunjelul tocat.

Dai brânza pe răzătoarea mare şi o amesteci cu oul, smântână şi seminţele de chimen. Intr-o formă de tort unsă cu unt şi tapetată cu pesmet, suprapui clătite unse alternativ cu cele 3 umpluturi.

Deasupra torni oul bătut cu smântână. Presari caşcavalul ras şi coci 1/4 oră, la foc mediu. Serveşti tortul cald.

Tort de clatite cu ciuperci, spanac si branza

Pofta buna!