Tort de clatite

Tort de clatite din: faina, ou, apa minerala, lapte, sare, ceapa, ciuperci, slaninuta, sare, piper, unt, smantana, parmezan si amidon.

Ingrediente:

• 150 g faina
• 1 ou
• 100 ml apa minerala
• 300 ml lapte
• sare

pentru umplutura:

• 1 ceapa
• 6-7 ciuperci
• 50 g slaninuta
• sare
• piper

pentru sos:

• 1 lingura cu unt
• 50 ml smanana de gatit
• 50 g parmezan ras
• 1 lingurita cu amidon

Mod de preparare:

Prepară mai întâi clătitele: amestecă laptele cu făina cât să nu rămână cocoloaşe, adaugă apa minerală, oul şi un praf de sare.

Incinge o tigaie, unge-o cu ulei, toarnă aluat cu un polonic. Când se ia uşor (durează un minut), întoarce şi prăjeşte pe partea cealaltă. Ies vreo 12 clătite din cantitatea asta.

Urmează umplutura: toacă mărunt ceapa, ciupercile şi slăninuţa şi pune-le, împreună cu un praf de sare, într-o tigaie de teflon încinsă.

Lasă pe foc, amestecând continuu, până ce scade apa lăsată de ciuperci. Condimentează după gust cu piper negru proaspăt măcinat.

Sosul se prepară rapid: pune untul la încins, adaugă smântână şi parmezanul. Amestecă, apoi adaugă amidonul.

Dacă ţi se pare că e prea gros, adaugă un pic de lapte.

Montează tortul. Pentru că ai 12 clătite, e mai bine să faci două, sunt mai arătoase pe masă.

Aşadar, o foaie de clătită, un pic de umplutură, sos… şi tot aşa până ce se termină cu foile de clătită.

Serveşte cu foi de radicchio ca decor. Tortul e bun cald, dar si rece.

Tort de clatite

Pofta buna!