Tort colorat de inghetata

Tort colorat de inghetata din: oua, zahar, smantana, nuci, cacao, zmeura, piersici, esenta de migdale budinca de capsuni, budinca de vanilie, lapte, frisca, zmeura, piersica, zahar pudra.

Ingrediente:

• 6 ouă
• 350 g zahăr
• 800 g smântână
• 100 g nuci
• 2 linguri cacao
• 300 g zmeură
• 3-4 piersici foarte coapte
• 1 lin­guriţă esenţă migdale
• 1 plic praf de budincă de căpşuni
• 1 plic praf de budincă de vanilie
• 2 linguri lapte

Ingrediente decor:

• 100 ml frişcă lichidă
• 1 mână de zmeură
• 1 piersică
• 1 lingură zahăr pudră

Mod de preparare:

Caramelizezi 50 g zahăr, stingi cu 150 ml apă şi laşi să fiarbă până obţii un sirop legat, iar zahărul s-a topit, lei de pe foc şi adaugi cacaua şi 2 gălbenuşuri ames­tecând continuu ca să nu se taie compoziţia.

O torni cât e caldă într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt şi după ce s-a răcit o dai la congela­tor. în acest timp baţi smântână cu 150 g zahăr până obţii frişca în care adaugi cele 4 gălbe­nuşuri rămase.

Baţi spumă toate albuşurile cu cele 150 g zahăr rămase şi le adaugi în frişca ameste­cată cu gălbenuşurile. împărţi apoi compoziţia obţinută din albuşuri şi frişcă în 3 părţi .

Pentru a obţine culoarea roz, adaugi zmeura pasată, praful de budincă de căpşuni dizolvat într-o lingură de lapte, zahăr dacă ţi se pare prea acrişoară, şi torni crema roz obţinută peste ciocolata din forma de tort. Dai îngheţata la congela­tor până pregăteşti următoarea cremă.

Compoziţia cu frişcă şi albuşuri pui nucile prăjite şi tăiate mărunt,esenţa de migdale, amesteci şi torni compoziţia obţinută în tavă, peste compoziţia de zmeură . Dai îngheţata la congelator.

Compoziţia de frişcă pentru a obţine culoarea galbenă, pui piersicile decojite şi pasate, zahăr dacă mai e nevoie, praful de budincă de vanilie dizolvat în lingura de lapte şi torni compoziţia rămasă în forma de tort.

Dai tortul la congelator pentru 3 ore. Când e gata, scoţi tortul din formă, îi scoţi hârtia de copt, îl aşezi pe un platou, îl decorezi cu felii de piersică, zmeură şi frişca bătută şi pudrezi fructele cu zahăr .

Pofta buna!