Tort cu crema de lapte si gris

Tort cu crema de lapte si gris din: faina, zahar, drojdie, unt, oua, sare, lapte, gris, zahar, zahar vanilat, scortisoara, stafide, lamaie.

Ingrediente:

• 275 g făină
• 100 g zahăr
• 1/2 cubuleţ drojdie
• 90 g unt
• 2-3 ouă sare

Pentru cremă:

• 1 I lapte
• 75 g unt
• 100 g griş
• 250 g zahăr
• zahăr vanilat
• 4 ouă
• 1 linguriţă scorţişoară
• 300 g stafide
• coajă rasă de lămâie

Mod de preparare:

Pregăteşti aluatul aşa:

Pui făina într-un vas, iar în mijloc drojdia înmuiată în puţin lapte călduţ şi o linguriţă de zahăr.

Amesteci uşor şi presari puţină făină pe deasupra. Acoperi vasul şi laşi maiaua la cald, să crească, după care o frămânţi cu ouăle, zahărul şi untul topit, iar apoi acoperi vasul şi laşi la dospit în bu­cătărie, la cald.

Pregăteşti crema aşa:

Laptele îl pui la fiert, adaugi grisul şi laşi să fiarbă, ameste­când mereu, după care combini cu zahărul, zahărul vanilat, stafidele spălate şi scurse în şervet curat, gălbenuşurile, scorţişoara şi coaja de lămâie rasă.

Laşi compoziţia să se răcească. Baţi spumă albuşurile şi le amesteci cu crema de stafide.

Aluatul îl întinzi de 1 cm grosime, îl pui într-o tavă sau într-o formă de tort unsă cu unt şi presari făină, după care ungi ciu crema.

Dai la cuptor, la foc mic. Coci mai mult timp, 60- 70 de minuite, până când se usucă crema, ca să devină aurie.

Prepa­ratul este boun şi gustos, şi putând fi servit atâtit rece, cât şi cald.

Pofta buna!