Tort cu crema de mar

Tort cu crema de mar din: faina, zahar pudra, unt, oua, praf de copt, stafide, rom, fructe confiate, mere acrisoare, zeama de lamaie, amidon, suc de mar, zahar, zahar vanilat si scortisoara.

Ingrediente:

pentru blat:

• 300 g faina
• 200 g zahar pudra
• 200 g unt
• 5 oua
• 1 pliculet praf de copt
• 100 g stafide
• 2-3 linguri rom
• 150 g fructe confiate

crema de mar:

• 6 mere acrisoare
• 1 lingura zeama de lamaie
• 2 linguri amidon alimentar
• 100 ml suc de mar
• 100 g zahar
• 1 pliculet zahar vanilat
• 1 lingurita de scortisoara macinata

Mod de preparare:

Speli stafidele cu apă căl­duţă, le scurgi pe prosoape absorbante şi le aşezi într-un bol la macerat cu 2-3 linguri de rom, 20 de minute. Sepa­rat, pentru cremă, cureţi mere­le, le tai cubuleţe, le stropeşti cu zeamă de lămâie şi le pui la fiert cu zahărul, sucul de me­re şi zahărul vanilat.

Când sca­de zeama, adaugi scorţişoara măcinată, amidonul, mai laşi, după care dai să se răcească. Freci untul cu zahărul pu­dră, adaugi pe rând gălbenu­şurile, făina cernută cu praful de copt, apoi încorporezi albuşurile bătute spumă tare. Adaugi stafidele macerate, cu rom cu tot, şi fructele confiate tăiate bucăţi.

Amesteci totul uşor, torni compoziţia într-o formă de tort unsă şi tapetată şi o introduci în cuptorul preîncălzit pentru cir­ca 50 de minute, la foc potrivit. Laşi să se răcească, tai blatulîn două, pe orizontală, întinzi cre­ma de măr între cele două hia­turi şi o laşi la rece.

Intre timp, prepari gla­zura. Baţi albuşurile cu zahă­rul pudră cernut de 2-3 ori şi adăugat treptat în compoziţie. Când glazura devine fermă, adaugi câte puţină zea­mă de lămâie şi baţi până când glazura este  omogenă şi tare. O torni peste    prăjitu­ra rece, o nivelezi cu lama unui cuţit şi aşezi prăjitura la rece până va fi servită.

Tort cu crema de mar

Pofta buna!