Tort de crema de zahar ars cu frisca

Tort de crema de zahar ars cu frisca din: ouă, zahar pudra, faina, ulei, sare, lapte, zahar coaja de lamaie, smântână pentru friscă.

Ingrediente:

• 5 ouă
• 1 cană zahăr pudră
• 1 cană făină
• 4 linguri ulei
• sare

Pentru crema de zahăr ars:

• 1 l lapte
• 8 ouă
• 13 linguri zahăr
• coajă rasă de lămâie

Pentru decor:

• 200 g smântână pentru friscă

Mod de preparare:

Pentru blat, separi albiturile de gălbenuşuri. Mixezi albuşurile cu praful de sare, adaugi zahărul în ploaie şi baţi continuu până obţii o spumă tare. Freci gălbenu­şurile cu uleiul.

Presari alternativ, în albuşuri, făina şi gălbenuşurile. Topeşti în vasul pe care-l dai la cuptor 5 linguri de zahăr, îl în­tinzi pe pereţi şi laşi deoparte.

Baţi ouăle cu restul de zahăr, coaja de lămâie, torni laptele la tempera­tura camerei, mixând continuu, şi răstorni amestecul în vasul ta­petat cu zahăr ars, iar deasupra torni aluatul.

Dai la cuptor 35-40 de minute. Răstorni tortul când s-a răcit. Baţi frişca şi îl îmbraci.

Pofta buna!