Tort cu bezea si caramel

Tort cu bezea si caramel din: blat de tort, gelatina, apa, albusuri, zahar pudra, smantana, ciocolata alba, lapte condensat, lapte.

Ingrediente: 

• 1 blat de tort de cacao
• 5 g gelatină
• 40 ml apă
• 2 albuşuri
• 60 g zahăr pudră
• 250 ml smântână
• 150 g ciocolată albă, tocată
• 150 g lapte condensat
• 100 ml lapte

Ingrediente pentru bezea:

• 2 albuşuri
• 80 g zahăr pudră

Mod de preparare:

Taie uniform partea de sus a blatului. Decupează o cavitate în interior, lăsând 2 cm de blat până la bază şi pe margini.

Dizolvă gelatina în apă. Din ciocolata, laptele condensat şi lapte, într-o oală de dimensiuni medii, la foc mic, amestecati până când se omogenizează si se obtine o crema pufoasa. Adaugă gelatina şi încorporeaz-o în acest amestec.

Bate albuşurile până se întăresc, apoi adaugă zahărul şi bate până se întăreşte bezeaua. Amestecă cu smântână. Amestecă-le apoi cu crema de lapte călduţă, pana obtineti o spuma de caramel.

Aşază blatul de tort pe un platou. Toarnă spuma caramel înăuntru şi las-o să se întărească timp de 3-4 ore sau peste noapte, la frigider.

Pentru bezea, bate albuşurile spumă. Adaugă treptat zahărul şi bate până se întăreşte bezeaua. Pune-o pe partea de sus a tortului şi arde-o puţin cu o flacără deasupra.

Tort cu bezea si caramel

Pofta buna!