Tort cu crema de ciocolata alba si fructe de toamna

Tort cu crema de ciocolata alba si fructe de toamna din:  ciocolata alba de menaj, frisca, mascarpone, strugure, piersici, prune, ciocolata cu cacao de menaj, unt, gelatina.

Ingrediente:

• 700 g ciocolată albă de menaj
• 400 g frişcă + 200 g frişcă pentru ornat
• 250 g brânză mascarpone
• 1 strugure
• 3 piersici
• 6 prune
• 200 g ciocolată cu cacao de menaj
• 50 g unt
• 1 plic gelatină de închegat

Mod de preparare:

Tai ciocolata bucăţele şi o topeşti pe baie de aburi. După ce s-a topit toată, adaugi 2 linguri din cele 400 g frişca bătută şi amesteci. Vei obţine o compoziţie cremoasă şi moale pe care o ames­teci până se răceşte. încorporezi apoi ce a mai rămas din cele 400 g frişcă şi brânza mascarpone şi omoge­nizezi crema.

Topeşti gelatina în 100 ml apă rece, apoi pe baie aburi, amesteci până ajunge la temperatura degetului şi o adaugi în crema de ciocolată albă. Tapetezi o formă de tort cu o folie de aluminiu, pui fructele spălate şi tăiate bucăţele, torni crema de ciocolată şi laşi tortul la figider peste noapte.

A doua zi desfaci tor­tul din formă, îl treci pe un platou şi-l îmbraci cu cele 200 g frişcă bătută. Topeşti ciocolata cu cacao cu untul pe baie de aburi.

Când e gata o torni pe dosul unei forme de tort tapetate cu hârtie de copt şi unse cu ulei.Infierbânţi direct pe foc o formă de inimioară pentru fursec, o aşezi peste foaia de cioolată, apeşi ca să se taie ciocolata şi laşi să se răcească. Decorezi apoi tortul cu inimioarele de ciocolată şi cu felii de piersici.

Pofta buna!