Tort cu spuma de fructe

Tort cu spuma de fructe din: oua, zahar, extract de vanilie, faina, amidon, praf de copt, gelatina, fructe de padure, iaurt, zahar, zahar vanilat, coaja de lamaie, frisca, gelatina, lichior de mure.

Ingrediente:

• 3 oua
• 125 g zahar
• 1 lingurita extract de vanilie
• 75 g faina
• 75 g amidon
• 2 lingurite praf de copt
• 10 goi de gelatina alba
• 500 g fructe de padure asortate
• 300 g iaurt
• 150 g zahar
• 2 plicuri zahar vanilat
• 1 plic coaja de lamaie rasa
• 400 g frisca
• 1 foaie gelatina rosie
• 1 lingura lichior de mure

Mod de preparare:

Se încinge cuptorul la 180°C. Se bat ouăle cu 2 linguri de apă caldă; se adaugă zahăr şi extract de vanilie. Se bat 2 minute, până ce se obţine o consistenţă de cremă; se înglobează
făina amestecată în prealabil cu amidon şi praf de copt.

Se aşază într-o formă de tort (0 26 cm) tapetată cu hârtie de copt; se coace aproximativ 25 min. şi se lasă să se răcească.

Se înmoaie foile de gelatină albă în apă rece. Se pasează 400 g fructe de pădure şi se strecoară piureul; se pun deoparte 12 linguri. Restul de piure se amestecă împreună cu iaurtul, 100 g zahăr, 1 plic de zahăr vanilat şi lămâie.

Se dizolvă gelatina şi se amestecă împreună cu 3 linguri din compoziţia de iaurt şi se înglobează apoi în restul de compoziţie. Când începe să se solidifice, se înglobează frişca bătută şi se aşază crema pe blat; se dă la frigider aproximativ 4 ore.

Se înmoaie gelatina roşie. Se încălzeşte restul de piure de fructe cu 50 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat şi lichior. Se stoarce foaia de gelatină, apoi se dizolvă în restul de compoziţie. Se repartizează pe tort şi se dă la frigider aproximativ 8 ore. Se repartizează deasupra restul de fructe de pădure.

Tort cu spuma de fructe

Pofta buna!