Tort de mure si frisca cu blat de ciocolata

Tort de mure si frisca cu blat de ciocolata din: oua, ciocolată neagră, scorţişoară, cacao, unt, lapte, zahar, faina, praf de copt, foi gelatină sau gelatina granulată, suc de portocale, mure, frişcă, zahăr pudră, iaurt, ciocolată albă.

Ingrediente pentru blat:

• 4 ouă
• 50 g ciocolată neagră
• 30 g cacao
• 1 linguriţă scorţişoară măcinată
• 50 g unt
• 3 linguri lapte
• 100 g zahăr
• 120 g făină
• 1 linguriţă praf de copt

Ingrediente pentru umplutură:

• 8 foi gelatină sau 30 g gelatină granulată
• sucul de la o portocală mare
• 250 g mure
• 200 g frişcă
• 400 g iaurt
• 100 g zahăr pudră

Ingrediente pentru glazură:

• 100 g ciocolată albă
• 40 g unt

Mod de preparare:

Pentru blat, ciocolata se topeşte în unt şi lapte, amestecând la bain-marie. Se separ ouăle; gălbenuşurile se bat cu o lingură de zahăr. Se bat albuşurile; se adaugă restul de zahăr şi apoi gălbenuşurile. Se înglobează apoi amestecul de ciocolată şi făina amestecată în prealabil cu praf de copt, scorţişoară şi cacao.

Se aşază aluatul într-o formă de tort (0 22 m) unsă cu unt şi pudrată cu făină. Se aşază în cuptorul încins în prealabil la 180 °C şi se coace cca 30 min. Se aşază pe un grătar de bu­cătărie şi se lasă să se răcească com­plet. între timp se unge din nou for­ma de tort cu unt şi se taie blatul pe două niveluri, cu o aţă. Se aşază ni­velul inferior de blat în forma de tort pregătită.

Se lasă să se înmoaie gelatina în suc de portocale. Se pasează murele. Se topeşte gelatina la bain-marie. Se aşază iaurtul într-un castron şi se adaugă zahăr. Se amestecă, apoi se înglobează frişca tţătgtă, piureul de mure şi gelatina dizolvată şi răco­rită.

Pe blatul inferior se aşază 1/2 din cantitatea de cremă, se nivelează şi se acoperă cu celălalt blat. Se pune deasupra restul-de cremă şi se nive­lează. Se lasă la frigider cca 2 ore, ca să se întărească crema.

Pentru glazură, se topeşte ciocola­ta albă la bain-marie, cu unt. Se scoate tortul din frigider şi toarnă deasupra ciocolata fluidă. Se deco­rează cu mure şi se lasă să se mai în­tărească puţin la frigider.

Tort de mure si frisca cu blat de ciocolata

Pofta buna!