Tort de sampanie

În bucatarie, Desert de admin 17 April 2016

Printeaza

Tort de sampanie din: oua, zahar, sare, faina, praf de copt, gelatina, sampanie, frisca, fructe.

Ingrediente:

Pentru blat:

5 ouă
2 plicuri zahăr vanilat
150 g zahăr
sare
170 g făină
2 linguriţe praf de copt

Pentru cremă:

15 g gelatină
3 ouă
100 g zahăr
sucul şi coaja de la 1 lămâie
400 ml şampanie
300 ml frişcă

Pentru decor:

250 g boabe de struguri şi alte fructe la alegere
sucul la 1 lămâie
50 g zahăr

Mod de preparare:

Se încinge cuptorul la 175 °C. Se face un aluat din ouă, zahăr tos, zahăr vanilat, sare, 5 linguri apă fiebinte, făină şi praf de copt. Se coace cca 30 minute într-o formă rotundă.

Se separă ouăle. Se înmoaie gelatina în apă rece 10 min. Apoi se dizolvă la foc moale, fără să fiarbă. Gălbenuşurile se bat în bain-marie cu zahăr, suc şi coajă de lămâie.

Se înglobează şampania şi gelatina dizolvată. Se înglobează frişcă bătută.

Se taie blatul pe 3 nivele şi se asamblează cu cremă; se dă la frigider 2 ore. Fructele se dau prin suc de lămâie şi zahăr şi se aşază pe tort.