Tortellini cu broccoli si sos

Tortellini cu broccoli si sos din: faina, oua, broccoli, branza de vaci, praz, sos de soia, ardei iute, ardei capia, ceapa, rosii, ulei, busuioc, sare, piper.

Ingrediente:

• 300 g faina
• 4 oua
• 500 g broccoli
• 200 g branza de vaci
• un fir de praz
• doua linguri cu sos de soia
• un ardei iute
• doi ardei capia
• o ceapa
• 4 rosii
• 75 ml ulei de floarea-soarelui
• 3 fire de busuioc
• sare
• piper

Mod de preparare:

Broccoli se spala, se fierbe in apa cu sare, se scurge si se lasa la racit. Se pune intr-un bol impreuna cu ceapa, branza de vaci, sare, piper si busuioc dupa gust. Se paseaza, se adauga un ou si se amesteca. Din oualele ramase, jumatate de lingurita cu sare si faina se framanta un aluat, se lasa sa se odihneasca 20 de minute, apoi se intinde o foaie subtire.

Se decupeaza rondele egale la numar cu ajutorul unui pahar mai mic, se pune compozitie pe jumatate din ele si se uda marginile cu apa. Se asaza deasupra restul de rondele, se preseaza marginile cu ajutorul degetelor si li se da forma de tortellini si se fierb in apa cu sare. Prazul se spala, se taie rondele si se caleste in uleiul incins.

Se adauga ardeiul iute si ardeii capia taiati marunt, se calesc cinci minute apoi se adauga sosul de soia si rosiile curatate de pielita taiate felii. Se condimenteaza, se adauga putina apa, se fierb zece minute si se iau de pe foc. Se pun tortellini in farfurii, se toarna deasupra sosul si se presara cu busuioc proaspat tocat.

Tortellini cu broccoli si sos

Pofta buna!