Tortellini cu vinete si rosii cherry

Tortellini cu vinete si rosii cherry din: tortellini, rosii cherry, vinete, busuioc, ceapa, usturoi, parmezan, ulei de masline, sare, piper.

Ingrediente:

• 400 g tortellini
• 500 g rosii cherry
• 300 g vinete
• 4 linguri cu busuioc tocat
• 1 ceapa
• 3 catei de usturoi
• 60 g parmezan
• ulei de masline
• sare
• piper

Mod de preparare:

Spală şi taie roşiile cherry. Curăţă ceapa şi înăbuş-o în uleiul încins. După trei minute, adaugă usturoiul zdrobit, roşiile tăiate, sare şi piper. Amestecă şi lasă pe foc mic, acoperit, 15-20 de minute.

Intre timp, fierbe pastele în apă cu sare şi câteva picături de ulei. După zece minute, strecoară-le.

Taie vânătă în felii subţiri şi frige-le într-o tigaie unsă cu ulei. La final, toarnă amestecul de roşii şi pastele scurse.

Lasă totul pe foc mic, acoperit, zece minute. Serveşte preparatul cu parmezan si busuioc tocat.

Tortellini cu vinete si rosii cherry

Pofta buna!