Tortuleţe cu gutui

Tortuleţe cu gutui

Ingrediente:

Aluat:

• 200 g făină
• 100 g unt
• 50 g zahăr
• 1 gălbenuş
• 1 vârf de cuţit de sare

Um­plutură:

• 500 g gutui
• 1 lămâie
• 4 linguri miere
• 7 foiţe de gelatină
• 100 g glazură
• 120 g brânză de vaci
• 6 lin­guri de zahăr
• 1 vârf de cuţit de vanilie
• 100 ml frişca

Mod de preparare:

Tortuleţe cu gutui: Frământaţi făina, untul, zahărul, găl­benuşul şi sarea. Acoperiţi aluatul cu folie şi lăsaţi-l circa 1 oră la rece.

Incingeţi cuptorul la 190° C. Intindeţi aluatul şi tapetaţi cu el 6 forme de tarte (0,10 cm), lăsând marginea mai înaltă.

Inţepaţi-l cu furculiţa. Aşezaţi hârtie de copt şi coa­ceţi tartele 10-15 minute. îndepărtaţi hârtia apoi coaceţi-le alte 5-10 minute, până devin maronii.

Curăţaţi gutuile, îndepărtaţi-le seminţele, apoi tăiaţi-le cuburi. Acoperiţi-le cu apă.

Curăţaţi coa­ja de lămâie şi fierbeţi-o împreună cu gutuile şi mierea. Scurgeţi gutuile.

Tăiaţi jumătate din fruc­te cuburi şi puneţi-le deoparte. Restul pasaţi-l, dati-l prin strecurătoare şi lăsaţi-l să se răceas­că, înmuiaţi gelatina.

Topiţi glazura şi întindeţi-o peste blatul tartelor. Amestecaţi piureul de gutui cu brânza dulce, zahărul şi vanilia.

Dizolvaţi ge­latina, încorporaţi-o în acest amestec şi lăsaţi-l 20 de minute la rece.

Bateţi frişca, încorporaţi-o, la fel şi cuburile de gutui. 4 Aşezaţi crema în tar­te, lăsaţi-le 2 ore la rece şi ornaţi-le cu ciocolată.

Pofta buna!