Triunghiuri de paine prăjită cu inele de calamar şi ghimbir

O reteta delicioasa de triunghiuri de paine prajita cu inele de calamar si ghimbir din: paine toast, inele de calamar, rosii, ulei de masline extravirgin, vin alb, ghimbir, frunze de busuioc, usturoi, sare si piper.

Ingrediente:

• 1 pâine toast întreagă (nefeliată)
• 600 g inele de calamar
• 350 g roşii
• 4 linguri ulei de măsline extravirgin
• 200 ml vin alb
• 15 g ghimbir
• 7-8 frunze de busuioc
• 1 căţel de usturoi
• sare şi piper

pentru decor:

• 1 lingură pătrunjel tocat

Mod de preparare:

Taie pâinea felii groase de 1 cm, îndepărtează coaja, apoi taie-le triunghiuri. Aşază-le pe o tavă şi dă-le la cuptor 5 minute, la 180° C, apoi scoate-le. Decongelează inelele de calamar. Scufundă roşiile în apă clocotită câteva secunde, scurge-le, curăţă-le de pieliţă şi taie-le cubuleţe.

Curăţă ghimbirul, taie-1 bastonaşe subţiri şi căleşte-1, împreună cu usturoiul zdrobit, într-o tigaie cu ulei în­cins. Adaugă inelele de calamar şi sotează-le circa 3 minute la foc mare.

Toarnă vinul şi fierbe până când acesta se eva­poră. Pune sare şi piper, după gust, adaugă roşiile, fierbe totul 2-3 minute şi încorporează frunzele de busuioc tăiate mai mare. Adaugă sare dacă mai este nevoie.

Aşază câte 2-3 linguriţe din această compoziţie pe fie­care felie de pâine prăjită, pune-le în cuptorul încins la 180° C şi lasă-le câteva secunde să se încălzească. Scoate-le din cup­tor şi presară-le cu pătrunjel tocat. Serveşte-le imediat.

Triunghiuri de pâine prăjită cu ineie de calamar şi ghimbir

Poftă bună!