Turnedouri la grătar cu garnitură de varză

Turnedouri la grătar cu garnitură de varză – o alegere excelentă pentru o masă delicioasă și sănătoasă, iar atunci când sunt servite cu o garnitură de varză, creează un echilibru perfect între proteine și legume.

Această rețetă combină carnea fragedă de porc, gătită pe grătar pentru o aromă deosebită, și varza crocantă, care adaugă o notă de prospețime și savoare.

Ingrediente pentru turnedouri la grătar:

• 4 turnedouri de porc (aproximativ 150-200g fiecare)
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de piper negru măcinat
• 1 linguriță de usturoi granulat
• 1 linguriță de boia dulce sau afumată
• 1 linguriță de rozmarin uscat (sau o crenguță de rozmarin proaspăt)
• Zeama de la o jumătate de lămâie

pentru garnitura de varză:

• 1 varză mică (aproximativ 500-600g)
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de piper negru măcinat
• 1 linguriță de boia dulce
• 2 linguri de oțet balsamic
• 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru a echilibra aciditatea)
• 1/2 ceapă roșie (opțional, pentru un plus de aromă)

Mod de preparare:

1. Prepararea turnedourilor:

Marinarea cărnii: Într-un bol, adaugă uleiul de măsline, sarea, piperul, usturoiul granulat, boiaua și rozmarinul. Amestecă bine și unge turnedourile de porc cu acest amestec.

Lasă-le la marinat pentru 30-60 de minute (pentru a permite aromelor să pătrundă în carne).

Gătirea la grătar: Preîncălzește grătarul la temperatură medie.

Așază turnedourile pe grătar și gătește-le aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, sau până când sunt bine rumenite și au atins temperatura internă dorită (aproximativ 70°C pentru carne suculentă și fragedă).

În ultimele minute de gătire, stropiți cu zeamă de lămâie pentru un plus de prospețime.

2. Prepararea garniturii de varză:

Prepararea varzei: Taie varza în fâșii subțiri. Dacă dorești un plus de savoare, poți să o opărești câteva minute într-o oală cu apă clocotită, dar varianta cruda va da o textură mai crocantă și o aromă mai intensă.

Sotează varza: Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa roșie tăiată subțire (opțional) și las-o să se rumenească ușor. Adaugă varza și sotează-o timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând continuu. Asezonează cu sare, piper și boia dulce.

Finalizarea garniturii: După ce varza s-a înmuiat, adaugă oțetul balsamic și zahărul (opțional). Lasă amestecul să fiarbă timp de 2-3 minute, până când oțetul se reduce și varza capătă un gust mai echilibrat.

3. Servirea:

Așază turnedourile pe farfurie și servește-le alături de garnitura de varză caldă. Poți adăuga și o felie de pâine proaspătă sau un sos de muștar pentru un plus de aromă.

Sfaturi:

Aceste turnedouri la grătar cu varză sunt ideale alături de un vin roșu sec, precum un Cabernet Sauvignon sau un Merlot. Dacă preferi băuturi non-alcoolice, o limonadă rece sau un suc de mere proaspăt stors ar fi excelente.

Pentru un meniu complet, adaugă o salată verde cu roșii și castraveți sau o supă de legume ușoară înainte de preparatul principal.

Valori nutriționale estimative (per porție):

• Calorii: 350-400 kcal
• Proteine: 25 g
• Grăsimi: 20 g
• Carbohidrați: 15 g

Această rețetă de turnedouri la grătar cu garnitură de varză este o alegere excelentă pentru o cină sănătoasă, gustoasă și ușor de preparat, perfectă pentru a impresiona familia sau oaspeții!