Turta ciobanului

Turta ciobanului

Ingrediente:

• 750 g carne de mânzat (sau de miel) fiartă
• 25 g unt
• 2 cepe potrivite (tă­iate mărunt)
• 2 ceşti de făină
• 2 linguriţe boabe de muştar
• 1 şi 1/2 ceaşcă zeamă concentrată de pasăre
• 1 şi 1/2 ceaşcă de mentă proaspătă tăiată fâşii
• 1 legătură pătrunjel verde tocat
• puţin piper măcinat
• sare
• 2-3 linguri de bulion dulce

Pentru stratul de cartofi ai nevoie de:

• 4 cartofi mari (făinoşi) fierţi şi pasaţi
• 1 şi 1/2 ceaşcă lapte fierbinte
• 30 g unt
• sare şi piper

Mod de preparare:

Tai carnea cubuleţe şi o dai prin maşina de tocat. Incingi untul într-o tigaie mai mare şi căleşti ceapa până devine maronie. Presari dea­supra muştarul, adaugi făina şi zeama de carne, puţin câte puţin.

Amesteci bine, pui sosul pe foc şi-l laşi să fiarbă încet circa 3 minute. Introduci carnea, menta, pătrunjelul, piperul şi sarea. Amesteci bine şi torni compoziţia într-o cratiţă de 2 l unsă cu unt.

Cum procedezi pentru stratul de cartofi:

Amesteci laptele, cartofii, urtul, sarea şi piperul. întinzi compoziţia astfel preparată peste carne. Dai cratiţa la cuptor şi o coci 40-45 de minute până se rumeneşte frumos la suprafaţă. Turta ciobanului se poate servi alături de o garnitură de piure de cartofi şi salată verde.

Poftă bună!