Tuslama cu uger cu garnitura de sote de legume

 Tuslama cu uger cu garnitura de sote de legume

Ingrediente:

• 800 g uger de vacă
• 1 picior de vită
• sare
• piper boabe
• 1 ceapă
• 1 1/2 lingură de făină
• 2 ouă
• ulei pentru prăjit
• 1 ciolan de porc
• 50 g usturoi

Mod de preparare:

Ugerul şi piciorul se fierb în apă cu sare, piper boabe şi o ceapă. Cînd sînt gata fierte se scot ugerul şi piciorul şi, cînd s-au răcit, ugerul se taie în pătrate şi carnea de pe picior în bucăţi.

Zeama în care a fiert ugerul se strecoară şi se amstecă cu făina şi cu 2 gălbenuşuri.

Atat ugerul, cît şi carnea de pe picior se mai fierb la foc domol circa 30 minute.

Se serveşte cu mujdei.

Pofta buna!