Umplutura de cartofi

Umplutura de cartofi din: cartofi, ciuperci, ceapa, ulei, vin, smantana, rozmarin, dafin, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 500 g ciuperci proaspete
• 2-3 cepe
• 3-4 linguri cu ulei
• 100 ml vin alb
• 100 ml smântână dulce
• 1-2 ouă
• rozmarin
• 1 foaie de dafin
• sare
• piper

Mod de preparare:

Fierbe cartofii, apoi scurge-i de apă şi pasează-i manual.

Separat, căleşte ceapa împreună cu ciupercile curăţate şi mărunţite. Când apa de la ciuperci s-a mai evaporat, adaugă un praf de sare, piper, vinul, dafinul şi o crenguţă de rozmarin. Lasă să fiarbă la foc domol, acoperit.

Intr-un vas, pune compoziţiile de ciuperci şi cartofi pisaţi, adaugă smântână dulce şi oul (sau ouăle, în funcţie de mărimea lor; important este să obţii o compoziţie legată). Dacă mai trebuie, adaugă eventual un pic de verdeaţă (mărar sau pătrunjel).

Este o umplutură gustoasă pentru găini, pui, ruladă de porc sau viţel, dar şi pentru ciuperci (în acest ultim caz, foloseşte ciuperci proaspete, cu diametrul mai mare).

Pofta buna!