Umplutură de carne crudă

Umplutură de carne crudă

Ingrediente:

• 400 g carne
• 100 g grăsime de la rinichi
• 2 cepe
• 50—60 g slănină (afumată)
• 1 legătură pătrunjel
• 1 legătură mărar
• miez de pîine
• zeamă de carne (apă ori gheaţă pisată)
• sare
• piper după gust

Mod de preparare:

Alegem carne macră de vacă (partea cea mai bună este capacul), o tăiem bu­căţi, împreună cu grăsimea de la rinichi curăţată de pieliţe şi tăiată de asemenea în bucăţi.

Pregătim ceapă prăjită, miezul de la o bucată de franzelă de patru degete, slă­nină afumată, mărar, pătrunjel, sare şi piper, după gust.

Apoi trecem carnea îm­preună cu toate aceste produse prin ma­şină, frămîntăm bine şi adăugăm puţină zeamă de carne (apă s-au gheaţă pisată).

Poftă bună!