Vânat la Grătar

Vânat la Grătar din: carne de vanat, ulei de masline, vin rosu sex, usturoi, rozmarin, cimbru, sare, piper. Gătirea cărnii de vânat la grătar reprezintă o artă ce valorifică la maximum gusturile intense și texturile unice ale acestui tip de carne.

Fie că preferați puiul de fazan, căprioara, mistrețul sau orice alt tip de vânat, secretul constă în marinarea atentă și tehnica de gătit precisă pentru a obține o carne suculentă, aromată și incredibil de savuroasă.

Ingrediente:

• 1 kg de carne de vânat (de exemplu, pui de fazan, căprioară, mistreț)

Pentru marinadă:

• 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
• 1/4 cană de vin roșu sec
• 3 căței de usturoi, mărunțiți
• 2 linguri de rozmarin proaspăt, tocat
• 2 linguri de cimbru proaspăt, tocat
• Sare și piper negru măcinat, după gust

Mod de Preparare:

Începeți prin a pregăti marinada. Într-un bol mare, combinați uleiul de măsline, vinul roșu, usturoiul, rozmarinul, cimbrul, sarea și piperul. Amestecați bine.

Adăugați carnea de vânat, asigurându-vă că fiecare bucată este bine acoperită cu marinadă.

Acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin 4 ore, preferabil peste noapte, pentru a permite aromelor să pătrundă în carne.

Preîncălziți grătarul la o temperatură medie-înaltă. Este esențial să aveți o suprafață bine încinsă pentru a sigila sucurile cărnii imediat ce este așezată pe grătar.

Scoateți carnea din marinadă și ștergeți excesul de lichid cu prosoape de hârtie.

Așezați carnea pe grătar și lăsați-o să se gătească fără a o muta pentru primele câteva minute, pentru a crea o crustă frumoasă.

Gătiți carnea, întorcând-o ocazional, până când atinge gradul de gătire dorit. Timpul de gătit va varia în funcție de tipul de vânat și de grosimea bucăților, dar o regulă generală este de 3-5 minute pe fiecare parte pentru o gătire medie-rare.

Odată ce carnea este gătită, transferați-o pe un platou și lăsați-o să se odihnească pentru câteva minute înainte de a o tăia.

Acest pas permite sucurilor să se redistribuie, asigurând că fiecare înghițitură va fi suculentă și plină de aromă.

Valori Nutriționale Estimative (per porție):

• Calorii: 320 kcal
• Proteine: 48g
• Grăsimi: 12g
• Carbohidrați: 0g
• Fibre: 0g
• Sodiu: 75mg

Sfaturi :

• Asigurați-vă că carnea de vânat este la temperatura camerei înainte de a o găti pentru a asigura o gătire uniformă.
• Nu supraîncărcați grătarul; menținerea unui spațiu între bucățile de carne permite aerului cald să circule, gătind carnea uniform.
• Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica gradul de gătire, evitând astfel supra-gătirea.

Gătitul cărnii de vânat la grătar este o modalitate splendidă de a celebra gusturile unice și texturile bogate ale acestui tip de carne.

Prin urmarea pașilor detaliați și a sfaturilor oferite, veți putea pregăti un fel de mâncare excepțional care va fi adorat de toți cei care îl vor gusta.

Fie că alegeți să vă delectați cu pui de fazan, căprioară sau mistreț, această metodă de gătire aduce în prim plan cele mai bune calități ale vânatului, transformând fiecare masă într-o ocazie specială.

Pofta buna!

poate iti place si:

Rulouri din carne de vanat invelite in bacon

Pofta buna!