Varza a la Bihor

O reteta de varza cu carne de porc tocata, orez, smantana, ulei, ceapa, sare, cimbru, boia dulce si marar.

Ingrediente:

• 1 kg carne porc tocată
• 150 g orez
• 250 g smântână
• 50 ml ulei (pentru călit carnea)
• 2 cepe mari
• sare
• condi­mente (cimbru, boia dulce, mărar)

Mod de preparare:

Pui orezul la fiert pentru 8-10 minu­te. Varza o laşi în apă rece la desărat (schimbi apa de câteva ori, ca să iasă toată sarea).

Intr-o tigaie mai mare pui uleiul şi ceapa tăiată cât mai mărunt, iar când ceapa s-a aurit puţin, adaugi car­nea tocată şi o căleşti până se pătrunde bine (adaugi din când în când puţină apă).

Când carnea e gata, pui puţină sare şj condimentele.

Fierbi orezul, apoi îl treci printr-un jet de apă rece. Scoţi varza din apă cu mâna şi o strângi bine între mâini (o storci între pumni), într-o cratiţă cu fundul plat pui un pic de ulei (ungi şi marginile), un strat de varză, unul de smântână, unul de orez, apoi jumă­tate din carnea tocată, un nou strat de varză, unul de smântână, unul de orez şi cealaltă jumătate de carne tocată, iar ultimul strat tre­buie să fie de varză.

Deasupra pui puţină smân­tână. Dai cratiţa la cuptor cam 40-45 minute. Când e gata, serveşti varza caldă cu smântână.

Poftă bună!