Varza de Bruxelles

Varza de Bruxelles – Această legumă dispreţuită pe nedrept este înrudită cu varza sălbatică şi creşte pe tulpini groase, înalte, de pe care este culeasă cu mâna. Atât soiul obişnuit, de culoare verde, cât şi ruda sa de culoare purpurie, seamănă cu nişte verze în miniatură.

Era de aşteptat ca, datorită aspectului lor, ele să câştige cu uşurinţă simpatia copiilor, ceea ce încă nu s-a întâmplat.

Numele verzei de Bruxelles provine de la capitala Belgiei, locul în care a fost iniţial cultivată. Deşi a fost crescută şi în Imperiul Roman, ea şi-a câştigat aprecierea doar în secolul XVI. în Marea Britanie, varza se serveşte deseori de Crăciun.

Pentru a preveni eliberarea componentelor ei sulfuroase, este crucial ca varza să fie fiartă doar scurt timp. în trecut, se cresta o cruce la baza verzelor – pentru a ţine diavolul departe -şi se fierbeau mult. Astăzi se călesc sau se prepară la cuptor.

Varza de Bruxelles, o legumă mică și verde, face parte din familia cruciferelor, înrudindu-se cu broccoli, varza, conopida și kale.

Cu toate că unii oameni o evită din cauza gustului său ușor amărui, varza este extrem de benefică pentru sănătate și are multe utilizări culinare, fiind un ingredient versatil în diverse preparate.

Beneficiile nutriționale ale verzei sunt impresionante, având un conținut ridicat de vitamine, minerale și fibre, care ajută la susținerea sănătății generale.

Ce Este Varza de Bruxelles?

Varza de Bruxelles este o legumă mică, rotundă, asemănătoare unor mici „găluște verzi” sau „boboci” de varză.

În mod tradițional, această legumă se găsește în grupuri, pe tulpini lungi. Numele „varza de Bruxelles” provine de la capitala Belgiei, unde această legumă a fost cultivată și popularizată pentru prima dată în secolul al XVIII-lea.

Astăzi, este cultivată în multe părți ale lumii și este disponibilă pe tot parcursul anului.

Beneficiile pentru Sănătate ale Verzei de Bruxelles

Varza de Bruxelles nu este doar delicioasă, dar și extrem de benefică pentru sănătate. Iată câteva dintre principalele sale avantaje:

Plină de Nutrienți

Varza de Bruxelles este o sursă excelentă de vitamine și minerale esențiale. Printre acestea se numără:

• Vitamina C: Un antioxidant puternic care sprijină sistemul imunitar și ajută la regenerarea pielii.
• Vitamina K: Esențială pentru sănătatea oaselor și pentru coagularea sângelui.
• Folat (Vitamina B9): Important pentru formarea celulelor și prevenirea defectelor de tub neural în timpul sarcinii.
• Vitamina A: Benefică pentru sănătatea ochilor și a pielii.

Proprietăți Antioxidante

Conține antioxidanți puternici, cum ar fi sulforafanul, care protejează organismul de radicalii liberi și reduce inflamațiile.

Acest compus este cunoscut pentru proprietățile sale de prevenire a cancerului, ajutând la protejarea celulelor sănătoase.

Susținerea Sistemului Digestiv

Este o sursă importantă de fibre, esențiale pentru un sistem digestiv sănătos. Fibrele ajută la prevenirea constipației, reglează tranzitul intestinal și contribuie la sănătatea microbiomului intestinal.

De asemenea, fibrele ajută la controlul greutății, oferind senzația de sațietate și reducând riscul de a mânca în exces.

Sănătatea Inimii

Consumând varză, poți sprijini sănătatea cardiovasculară datorită conținutului de fibre și antioxidanți. Varza de Bruxelles poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol „rău” LDL, ceea ce reduce riscul de boli de inimă.

Proprietăți Detoxifiante

Datorită conținutului său de antioxidanți și fibre, varza ajută la eliminarea toxinelor din organism. Acest lucru sprijină funcționarea optimă a ficatului și rinichilor, susținând procesul natural de detoxifiere al corpului.

Controlul Greutății

Datorită conținutului său scăzut de calorii și ridicat de fibre, varza de Bruxelles este o alegere excelentă într-o dietă de slăbire. Fibrele îți oferă senzația de sațietate, prevenind supraalimentarea, iar consumul regulat de varză de Bruxelles poate ajuta la menținerea unei greutăți corporale sănătoase.

Cum Să Gătești Varza de Bruxelles

Varza de Bruxelles este o legumă extrem de versatilă care poate fi gătită în multe feluri. Iată câteva modalități de a o prepara:

Fierbere sau la aburi

Pentru a păstra cât mai mulți nutrienți, poți fierbe sau găti varza de Bruxelles la aburi. Fierbe-le timp de 5-7 minute, până devin fragede, dar încă crocante. Dacă le gătești la aburi, vei păstra nutrienții și nu vei risca să pierzi vitaminele importante.

Coacere la cuptor

Coacerea verzei de Bruxelles este o metodă excelentă pentru a adăuga o textură crocantă și un gust de caramelizare. Taie-le în jumătate și pune-le pe o tavă de copt, adăugând ulei de măsline, sare și piper. Coace-le la 200°C timp de 20-25 de minute, amestecând din când în când.

Prăjire la tigaie

Pentru o variantă rapidă și gustoasă, poți să prăjești varza de Bruxelles într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. Gătește-le la foc mediu până când devin aurii și crocante. Poți adăuga și usturoi sau chiar bacon pentru un gust suplimentar.

Adăugarea în salate

Varza de Bruxelles crudă poate fi tăiată fin și adăugată în salate. În acest mod, vei beneficia de toate vitaminele și antioxidanții, iar textura crocantă va oferi un contrast plăcut.

În supe sau tocănițe

Adăugarea verzei de Bruxelles într-o supă sau tocăniță este o opțiune excelentă pentru a o face mai consistentă și hrănitoare. Aceasta își păstrează textura chiar și după un timp mai îndelungat de gătire.

Rețetă Simplă de Varză de Bruxelles la Tigaie cu Usturoi și Unt

Ingrediente:

• 500 g varză de Bruxelles
• 2 linguri de unt
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 linguriță de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță de suc de lămâie (opțional)

Mod de preparare:

Spală bine varza de Bruxelles și taie-le în jumătate.

Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și untul și lasă-le să se topească la foc mediu.

Adaugă usturoiul și călește-l 1-2 minute, până devine auriu.

Adaugă varza de Bruxelles în tigaie și prăjește-le timp de 5-7 minute, amestecând din când în când.

Condimentează cu sare și piper și servește cu un strop de suc de lămâie.

Pofta buna!