Varza cu ciolan de porc

Varza cu ciolan de porc din: ciolan, cuisoare, dafin, ceapa, piper, sare, unt, ienibahar, varza.

Ingrediente:

• 1 legătură zarzavat de supă
• 4 felii ciolan de porc afumat
• 4 cuişoare
• 2 foi de dafin
• 2 cepe
• 4 boabe de ienibahar
• 10 boabe de piper negru
• 50 g unt
• 1 kg varză murată
• 5 boabe de ienupăr
• sare
• piper
• un praf de zahăr

Mod de preparare:

Curăţă zarzavatul şi taie-l cubuleţe. Spală, şterge ciolanul şi pune-l la fiert în apă rece. Adaugă zarzavatul, 1 ceapă în care ai înfipt cui-şoarele, 1 foaie de dafin, boabele de ienibahar şi jumătate din boabele de piper.

Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 1 oră.

Intre timp încinge untul în tigaie şi căleşte cealaltă ceapă tăiată mărunt. Scurge varza, tai-o foarte fin, pune-o în tigaie şi căleşte-o, amestecând ca să nu se ardă.

Pune varza în-tr-o tavă adâncă, adaugă celelalte boabe de piper, a doua frunză de dafin, boabele de ienupăr, puţină apă cu un praf de zahăr şi un pic de sare, pune deasupra bucăţile de ciolan, acoperă cu folie şi lasă la cuptor, la foc mic, cam 40 de minute.

Cu 10 minute înainte de a fi gata, scoate folia şi lasă ciolanul să prindă culoare.

Pofta buna!