Varza murata dietetica

Varza murata dietetica din: varza, drojdie, hrean, marar, cimbru.

Ingrediente:

• 3 kg varză
• 15 g drojdie de bere
• 2-3 rădăcini de hrean
• mărar uscat
• cimbru

Mod de preparare:

Se curăţă varza şi se toacă mărunt. Se aşează jumătate din cantitate într-un borcan şi se îndeasă bine. Se sfărâmă drojdia de bere, se aşează într-un săculeţ de tifon, se introduce în borcan peste varză şi se acoperă cu restul de varză.

Deasupra se presară bucăţi de hrean, mărar uscat şi cimbru. Se umple borcanul cu apă fiartă în clocote, răcită la temperatura camerei şi se leagă cu două rânduri de folie adezivă.

Se vântură la două-trei zile scoţând toată zeama, de două-trei ori, până ce se acreşte varza.