Varză Murată cu Ghimbir și Usturoi

Varză Murată cu Ghimbir și Usturoi – o variantă delicioasă și plină de arome a tradiționalei varze murate. Acest preparat combină beneficiile probiotice ale varzei murate cu proprietățile antioxidante și antiinflamatoare ale ghimbirului și usturoiului, oferind un boost de sănătate într-un fel de mâncare savuros.

Ingrediente

• Varză albă – Varza, principalul ingredient, este bogată în fibre, vitaminele C și K, și antioxidanți. Este perfectă pentru fermentație datorită texturii sale crocante și a apei naturale pe care o conține.
• Ghimbir – Ghimbirul adaugă o notă picantă și proaspătă. Este cunoscut pentru proprietățile sale digestive și antiinflamatorii.
• Usturoi – Usturoiul nu numai că intensifică aroma, dar aduce și beneficii semnificative pentru sistemul imunitar datorită compușilor săi sulfuroși.
• Sare de mare – Sarea de mare este esențială în procesul de fermentație, inhibând creșterea bacteriilor nedorite și promovând dezvoltarea celor benefice.

Mod de Preparare

Pregătirea ingredientelor: Tăiați varza în fâșii subțiri. Curățați și feliați subțire ghimbirul și usturoiul.

Amestecarea și sărarea: Într-un bol mare, amestecați varza cu ghimbirul, usturoiul și sarea de mare. Măsurați aproximativ 2% din greutatea totală a varzei pentru a determina cantitatea de sare necesară.

Fermentarea: Strângeți amestecul în mâini sau folosiți un pistil pentru a elibera sucurile naturale ale varzei. Transferați amestecul într-un borcan de fermentație, presându-l ferm pentru a asigura că este acoperit complet de lichid.

Sigilarea și lăsarea la fermentat: Asigurați-vă că varza este complet submersată în sucul său, apoi închideți borcanul cu un capac ermetic sau un sistem de airlock. Lăsați varza să fermenteze la temperatura camerei, departe de lumina directă a soarelui, timp de cel puțin o săptămână sau până când atinge gradul de aciditate dorit.

Depozitarea: Odată fermentată, varza poate fi păstrată în frigider unde se va conserva pentru mai multe luni.

Reteta Varză Murată cu Ghimbir și Usturoi

Valori Nutriționale

Varza murată este o sursă excelentă de:

• Vitamina C
• Fibre
• Probiotice naturale Caloriile sunt scăzute, făcând-o un adaos perfect pentru dietele echilibrate.

Această varză murată cu ghimbir și usturoi merge excelent alături de o bere blondă sau un ceai verde, care pot complementa aromele picante și intensitatea usturoiului.

Simplitatea și versatilitatea ei o fac ideală pentru a fi inclusă în diverse mese, de la salate la garnituri pentru carne.