Veloute de andive

Se curăţă 1 andivă mare, se spală şi se taie pe lung în patru.

Se curăţă şi se spală 1 cartof şi se taie cubuleţe.

Se pun legu­mele într-o cratiţă cu 11 de apă rece, câteva picături de suc de lămâie  să se păstreze andiva albă şi 1 cub de zahăr.

Se fierbe 1 oră la foc mic, apoi se toarnă conţinutul într-un blender şi se adaugă 1 lingură de brânză de vaci.

Se amestecă bine şi se toarnă într-un pahar.

Poftă bună!