Vin din Kiwi

Vin din Kiwi: o băutură inedită și plăcută, care aduce un twist tropical tradiționalelor vinuri. Kiwi, cu gustul său unic, dulce-acrișor, oferă vinului o aromă distinctă, transformând orice ocazie într-una specială.

Acest vin poate fi o alegere excelentă pentru cei care își doresc să experimenteze cu vinificația acasă.

Timp de preparare

• Pregătire: 30 de minute
• Fermentare: 10-14 zile
• Maturare: Minim 6 luni

Ingrediente

• Kiwi (5 kg) – cojit și tocat mărunt sau zdrobit
• Zahăr (1.5 kg) – ajustează în funcție de dulceața dorită
• Apă (5 litri)
• Drojdie de vin (5 g) – specială pentru fructe, disponibilă la magazinele de specialitate
• Nutrienți pentru drojdie (conform indicațiilor de pe ambalaj)
• Metabisulfit de potasiu – pentru sterilizarea echipamentului și a sticlelor

Mod de Preparare

Prepararea mustului:

Într-un vas mare, combină kiwi-ul tocat cu zahărul și apa. Asigură-te că vasul este suficient de mare pentru a lăsa spațiu pentru fermentație.

Amestecă bine până când zahărul se dizolvă complet.

Adăugarea drojdiei:

Diluează drojdia într-o cantitate mică de apă călduță și lasă să stea timp de 10 minute.

Adaugă drojdia activată peste mustul de kiwi.

Adaugă nutrienții pentru drojdie conform instrucțiunilor de pe pachet.

Fermentarea:

Acoperă vasul cu o pânză curată sau un capac special prevăzut cu un airlock pentru a permite gazelor să scape, dar să prevină intrarea aerului.

Lasă amestecul să fermenteze într-un loc întunecat și răcoros pentru aproximativ 10-14 zile sau până când activitatea de fermentare încetinește semnificativ.

Clarificarea și îmbutelierea:

După fermentare, lasă vinul să se limpezească, transferându-l într-un alt vas curat pentru a îndepărta depozitele de drojdie și fructe.

Adaugă metabisulfit de potasiu pentru a stopa orice fermentație reziduală și pentru a conserva vinul.

Îmbuteliază vinul în sticle sterilizate și sigilază-le.

Maturarea:

Păstrează sticlele de vin într-un loc răcoros și întunecat pentru cel puțin 6 luni înainte de degustare.

Vin din Kiwi – Recomandări de Servire

• Temperatura ideală de servire: între 8-10°C.
• Acompaniament: Vinul de kiwi poate fi servit ca aperitiv sau alături de deserturi ușoare, fructe proaspete.
• Apă minerală sau tonică – Pentru un cocktail răcoritor, amestecă vinul de kiwi cu apă minerală și adaugă gheață și o felie de lămâie.

Valori Nutriționale (per 100 ml)

• Calorii: aproximativ 80 kcal
• Carbohidrați: 20 g

Este o opțiune deosebită pentru cei care doresc să încerce ceva nou și să se bucure de aromele exotice ale acestei fructe neobișnuite în vinificație.

Acest vin nu doar că surprinde plăcut, dar adaugă și un element de rafinament și originalitate colecției tale de băuturi.

Savurati!