Vin din Prune de Casa

Vin din Prune de Casa – Reteta Traditionala, Ghid Pas cu Pas. Preparat in mod natural, fara aditivi chimici, vinul din prune este o alegere excelenta pentru cei care doresc sa savureze o bautura de casa autentica.

Aceasta reteta simpla iti va arata cum sa transformi prunele coapte intr-un vin delicios, perfect pentru a insoti diverse preparate culinare sau pentru a fi savurat ca atare la ocazii speciale.

Ingrediente:

• 10 kg prune coapte, de preferinta soiuri dulci
• 4 kg zahar
• 10 litri apa
• 1 plic drojdie de vin sau drojdie activa de panificatie

Mod de Preparare:

Pregatirea Prunelor: Spala bine prunele si indeparteaza samburii. Poti taia prunele in jumatati sau sferturi pentru a facilita procesul de fermentare.

Prepararea Mustului: Pune prunele intr-un vas mare de fermentare (o galeata de plastic alimentara sau un butoi de lemn).

Adauga zaharul si apa peste prune, amestecand bine pana cand zaharul se dizolva complet.

Adaugarea Drojdiei: Daca folosesti drojdie de vin, dizolv-o conform instructiunilor de pe ambalaj si adaug-o in amestec.

Daca folosesti drojdie de panificatie, dizolv-o in putina apa calda si adaug-o peste amestecul de prune. Amesteca bine pentru a distribui drojdia uniform.

Fermentarea: Acopera vasul cu un capac sau un tifon pentru a permite aerului sa circule si lasa-l intr-un loc racoros si intunecat pentru 10-14 zile.

Amesteca mustul zilnic pentru a preveni formarea mucegaiului si pentru a stimula fermentarea.

Strecurarea si Clarificarea: Dupa ce fermentarea initiala s-a incheiat, strecoara mustul printr-o sita fina sau un tifon pentru a indeparta pulpa de prune.

Toarna lichidul intr-un alt recipient curat si lasa-l sa fermenteze in continuare timp de 3-4 saptamani, pana cand se limpezeste si sedimentele se depun la fund.

Imbutelierea: Cand vinul este clar si limpede, toarna-l cu grija in sticle sterilizate, avand grija sa nu deranjezi sedimentele de pe fundul vasului.

Inchide sticlele bine si pastreaza-le intr-un loc racoros si intunecat. Vinul din prune poate fi degustat imediat, dar este ideal sa fie lasat sa se matureze cateva luni pentru a dezvolta un gust mai complex.

Reteta Vin din Prune de Casa

Valori Nutritionale per Pahar (200 ml):

• Calorii: 150 kcal
• Proteine: 0 g
• Grasimi: 0 g
• Carbohidrati: 15 g
• Zaharuri: 15 g

Timp de Preparare:

• Timp de pregatire: 1 ora
• Timp de fermentare: 10-14 zile (fermentare initiala) + 3-4 saptamani (clarificare)
• Timp total: aproximativ 6-8 saptamani

Vinul din prune are un gust usor dulce si fructat, ceea ce il face perfect pentru a fi servit alaturi de branzeturi mature, mezeluri uscate, fripturi la gratar sau deserturi pe baza de ciocolata si fructe.

De asemenea, poate fi savurat ca atare, la ocazii speciale sau la mesele de sarbatori.

Savurati!