Vinegretă de castravete
PrinteazaO reteta de vinegreta de castravete din: castravete, otet de vin alb, mustar de dijon si ulei light. O variaţiune interesantă la vinegretă clasică. Delicioasă la păstrăv afumat.
Ingrediente:
- o jumătate de castravete, circa 100 g
- 3 linguriţe de oţet de vin alb
- 3 linguriţe de muştar de Dijon
- 100 ml ulei light pentru salată, ca uleiul de porumb sau de arahide (alune de pământ)
Mod de preparare:
Umpleţi cu apă o cratiţă mică şi aduceţi-o la fierbere. Curăţaţi castravetele de coajă şi păstraţi atât miezul cât şi coaja. Scoateţi-i seminţele. Puneţi coaja în cratiţa cu apă, daţi-o din nou în clocot, micşoraţi flacăra şi fierbeţi-o la foc mic până se înmoaie.
Scurgeţi coaja, puneţi-o 10 secunde într-un vas cu apă rece, apoi scurgeţi-o din nou. Amestecaţi-o într-un blender cu oţet şi muştar, până obţineţi un piure fin.
In timp ce amestecaţi compoziţia în blender, adăugaţi uleiul în şuvoi subţire şi constant. Adăugaţi pulpa de castravete şi continuaţi să pasaţi. Condimentaţi cu sare şi piper, după gust. Strecuraţi compoziţia dacă doriţi o textură mai fină.
Această vinegretă se poate refrigera, acoperită cu o folie de plastic, maximum două zile, dar este ideal să fie servită în 1-2 ore.
Vinegretă de castravete
Pofta buna!