Vinegretă: Rețeta clasică de dressing pentru salate

Vinegretă: Rețeta clasică de dressing pentru salate – un dressing clasic, ușor de preparat și extrem de versatil, folosit în special pentru salate.

Este o combinație simplă de ulei și oțet, cu diverse arome adăugate pentru a-i intensifica gustul. Cu un echilibru perfect între aciditate și grăsime, vinegreta este o alegere sănătoasă și savuroasă pentru orice salată.

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 3 linguri de ulei de măsline extra-virgin
• 1 lingură de oțet de vin alb sau oțet balsamic (pentru un gust mai dulce)
• 1 linguriță de mustar Dijon (pentru un gust mai intens și cremos)
• 1 linguriță de miere sau zahăr (opțional, pentru o notă ușor dulce)
• Sare și piper după gust
• 1-2 linguri de apă (pentru a ajusta consistența)
• Usturoi zdrobit sau ierburi proaspete (optional, pentru mai multă aromă, cum ar fi oregano, cimbru sau mărar)

Mod de preparare:

1. Prepararea dressingului

Într-un bol mic, combină uleiul de măsline, oțetul, mustarul și mierea (sau zahărul). Folosește un tel sau o furculiță pentru a amesteca bine ingredientele până când se omogenizează.

Adaugă sare și piper după gust. Dacă vrei un dressing mai subțire, adaugă câte o lingură de apă și amestecă din nou.

Dacă dorești o vinegretă mai aromată, adaugă usturoi zdrobit sau iubeste ierburi proaspete tocate fin. Mărarul, oregano sau cimbru sunt ierburi excelente care se potrivesc foarte bine cu vinegreta.

2. Servirea

Toarnă vinegreta peste salata ta preferată și amestecă bine. Este important să adaugi dressingul chiar înainte de servire pentru a preveni înmuierea legumelor.

Poți folosi vinegreta pentru salate verzi, salate de roșii, salate de legume la grătar sau chiar ca dressing pentru carne sau pește.

Vinegretă: Rețeta clasică de dressing pentru salate – Sfaturi:

• Echilibrul între aciditate și grăsime: Dacă preferi un dressing mai acid, adaugă mai mult oțet, iar dacă îți place un gust mai ușor, folosește mai mult ulei.
• Variații: Poți adăuga lămâie în loc de oțet pentru o notă mai proaspătă sau sos de soia pentru un gust mai umami.
• Personalizare: Dacă îți place un dressing mai cremos, poți adăuga o linguriță de maioneză sau iaurt grecesc în compoziție.
• Tipuri de oțet: Oțetul balsamic dă un gust mai dulce și profund, în timp ce oțetul de vin alb este mai ușor și mai acid.

Cu ingrediente simple și o combinație perfectă între aciditate și grăsime, vinegreta poate transforma orice salată într-un preparat delicios și sănătos.

Este un dressing care poate fi personalizat ușor în funcție de gusturile tale, iar adăugarea unor ierburi sau condimente poate aduce un plus de aromă.

Perfect pentru orice salată sau mâncare, vinegreta este un must-have în orice bucătărie.

Vinegretă – varianta

Ingrediente:

• 1 sfeclă roşie mică
• 3–4 cartofi mari
• 1 morcov
• 1 mînă de mazăre sau fasole boabe
• 1 castravecior acru
• 1 ceapă
• 1 scrumbie
• 100 g măsline
• 1 lingură ulei
• oţet (după gust)
• sare (dacă este nevoie)

Mod de preparare:

fierb separat sfecla, cartofii, morcovii şi mazărea sau fasolea. Se lasă să se răcească.

Cartofii, morcovul şi sfecla se taie felii subţiri şi se amestecă cu mazărea sau fasolea boabe, ceapa tăiată peştişori şi castravetele, tăiaţi rotogoale.

adaugă sarea, uleiul şi oţetul. ţine scrumbia 5–6 ore în apă puţin călduţă, cu burta despicată.

scot toate oasele, se taie bucăţi de lăţimea degetului şi se adaugă la salată.  aşază totul în salatierăşi se garniseşte cu măsline.

Pofta buna!