Vinete coapte cu scortisoara

Vinete coapte cu scortisoara din: vinete, carne de miel, ceapa, usturoi, ou, patrunjel, scortisoara, sare, piper.

Ingrediente:

• 4 vinete mici
• 200 g carne tocată de miel
• 1 ceapă
• 3 căţei de usturoi
• 1 ou
• 2 linguri de pătrunjel tocat mărunt
• 1/2 de linguriţă de scorţişoară măcinată
• sare
• piper
• 150 g brânză Manchego proaspăt rasă
• 125 ml ulei de măsline

Mod de preparare:

Cuptorul se preîncălzeşte la 200 °C. Vinetele se curăţă, se spală, se taie în jumătăţi pe lungime şi se alege doar miezul, care şe taie mărunt şi se amestecă cu carnea tocată de miel.

Se adaugă ceapa şi usturoiul cojite şi tocate mărunt, apoi oul, pătrunjelul şi scorţişoara. Se amestecă totul bine şi se condimentează puternic cu sare şi cu piper.

Jumătăţile de vânătă se umplu cu acest amestec, apoi se presară cu brânză proaspăt rasă. Uleiul se încălzeşte într-un vas termorezistent, în care se aşează jumătăţile de vânătă, apoi se acoperă bine cu folie de aluminiu.

Vinetele se coc circa 40 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 °C. După 30 de minute se îndepărtează folia de aluminiu, pentru ca umplutura să se rumenească.

Vinete coapte cu scortisoara

Pofta buna!