Vinete cu legume

O reteta de vinete cu legume din: vinete, ceapa, rosii, usturoi, zahar, ulei de masline extravirgin, sare si patrunjel.

Ingrediente:

• 6 vinete
• 6  cepe
• 3 rosii
• 8 catei de usturoi
• 4 lingurite de zahar
• 1 pahar de ulei de masline extravirgin
• 1 pahar cu apa
• sare

pentru decor:

• 4-5 fire de patrunjel

Mod de preparare:

Curăţă cepele, taie-le rondele şi căleşte-le în ulei încins, împreună cu usturoiul tocat mărunt. Adaugă roşiile decojite şi tăiate bucăţi mici. Indepărtează codiţele vinetelor şi taie-le în două, pe lungime.

Aşază-le într-un vas special pentru cuptor, lipite unele de altele, umple-le cu ceapa şi roşiile călite, presară zahărul, sare, după gust, apoi toarnă 1 pahar cu apă.

Coace-le circa 30 de minute în cuptor la 750 W, până când se înmoaie bine, apoi lasă-le să se răcească. Presară-le cu pătrunjel tocat şi serveşte-le decorate cu frunzuliţe de pătrunjel proaspăt.

Vinete cu legume

Pofta buna!