Vinete la cuptor cu rosii cherry

Vinete la cuptor cu rosii cherry din: vinete, rosii, usturoi, mozzarella, ulei, sare, piper, cimbru.

Vinetele sunt surse bune de vitamine și minerale, cum ar fi vitamina K, vitamina C, vitamina B6, acid folic, potasiu, mangan și cupru.

Vinetele au un conținut caloric foarte redus, ceea ce le face ideale pentru dietele cu restricție calorică sau pentru cei care doresc să slăbească.

Aceste legume conțin antioxidanți, cum ar fi antocianinele, care le conferă culoarea violetă caracteristică. Antocianinele au fost asociate cu reducerea riscului de boli cardiovasculare și cu protecția împotriva stresului oxidativ.

Datorită conținutului lor de potasiu și antioxidanți, vinetele pot ajuta la menținerea tensiunii arteriale sănătoase și la reducerea riscului de afecțiuni cardiovasculare.

Ingrediente:

• 2 vinete mari sau 3-4 mai mici
• 2-3 căţei de usturoi
• 200 g mozzarella
• 3-4 linguri ulei de măsline
• 250 g roşii cherry
• sare
• piper
• cimbru

Mod de preparare:

Vineţelele spală, se şterg şi se tale în felii verticale, apoi se frig puţin pe grătar, cât sa se inmoaie Se lasă să se răcească.

Se încinge cuptorul la 180°C. Se unge cu ulei vasul ales. Se curăţă usturoiul şi se toacă.

Mozzarella se rupe cu mâna sau se taie rondele Se aşază feliile de vinete, ca şi cum ar fi un evantai, între feliile de vinete se intercalează mozzarella, usturoi tocat, cimbru, busuioc.

Roşiile cherry se aşază şi ele în vas, pe lângă vinetele astfel împănate.

Se presară sare şi piper, busuioc mărunţit şi se toarnă ulei de măsline.

Se acoperă vasul cu un capac, sau hârtie de copt şi se dă la cuptor. Se scoate vasul din cuptor, se lasă vinetele la răcorit 5-10 minute, după care se pot servi, decorate cu busuioc proaspăt.

Pofta buna!

poate iti place si:

Salată de Vinete Delicioasă

Pofta buna!