Vinete cu fructe

Vinete cu fructe din: vinete, apa, sare, pere, pasta de rosii, ardei, prune, usturoi, boabe de piper, busuioc, cuisoare, aspirina.

Ingrediente:

• două kg vinete
• doi l apă
• 4 linguri de sare
• două kg pere
• 500 g pastă de roşii
• 500 g ardei
• două kg prune
• un căţel de usturoi
• boabe de piper
• foi de dafin
• busuioc
• cuişoare
• 3-4 aspirine

Mod de preparare:

Vinete cu fructe: opăresc vinetele (se folosesc vinete mari) timp de câteva minute în apă sărată, clocotită şi se spală apoi în apă rece.

desfac în jumătate, pe lungime, şi se unge interi­orul cu usturoiul zdrobit. scot cu grijă sâmburii perelor şi prunelor şi se umple fiecare pară cu câte o prună, apoi se presară praf de cuişoare.

mixează roşiile şi ardeii până se obţine o pastă omogenă.

umple fiecare vânătă cu câte o pară aşezată la mijloc, între două jumătăţi de vânătă, apoi se prind mar­ginile cu o scobitoare şi se aşază în bor­can.

toarnă peste ele pasta de roşii şi ardeii şi se acoperă cu frunze de dafin şi de busuioc.

presează cu un disc de lemn peste care se aşază o greutate şi se toarnă saramura rece (preparată din 2 I de apă şi 4 linguri de sare), adăugându-se trei-patru aspirine pisate şi boabele de piper.

Pofta buna!