Vinete cu iaurt si tahina

Vinete cu iaurt si tahina din: vinete, tahina, lamaie, portocala, iaurt, ulei de masline, sare.

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• 6 linguriţe tahina (ulei de susan)
• sucul de la 2 lămâi
• sucul de la o portocală
• 2 pahare iaurt (sau smântână)
• 6 linguri ulei de măsline
• sare

Mod de preparare:

Se taie cotoarele vinetelor şi se înţeapă cu cuţitul în câteva locuri. Se pun la copt pe o tablă deasupra aragazului şi, când sunt gata, se lasă să se răcească.

Se curăţă de coajă, se lasă să se scurgă bine şi se trec prin maşina de tocat. Se pisează usturoiul şi se amestecă bine cu tahina, sucul de citrice şi iaurtul, apoi se toarnă peste vinete.

Se amestecă foarte bine, se adaugă uleiul de măsline şi din nou se amestecă.

Se servesc cu roşii tăiate rondele, stropite cu suc de citrice.

Pofta buna!