Vinete la cuptor

Vinete la cuptor

Ingrediente:

• 2 vinete
• sare
• 4 roşii
• 2 file de sardine
• 400 g amestec de carne tocată
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 linguri pastă de roşii
• 1 linguriţă maghiran uscat
• 1/2 linguriţă rozmarin uscat
• 100 ml vin roşu
• piper
• 125 g mozarella

Mod de preparare:

Pregătiţi legumele. Tăiaţi vinetele pe lung, felii de 1 cm grosime, săraţi-le şi lăsaţi-le 15 minute să se pă­trundă. Tăiaţi roşiile rondele şi tocaţi sardelele.

Prăjiţi car­nea tocată în ulei. Adăugaţi pasta de roşii, sardelele, verdeaţa şi vinul şi fierbeţi totul înăbuşit circa 5 minute. Condimentaţi amestecul cu sare şi piper. Tăiaţi mozarella cubuleţe.

Incingeţi cuptorul la 200°C. Ştergeţi feliile de vi­nete pe un şervet de bucătărie şi aşezaţi-le una lângă cealal­tă într-o tavă unsă în prealabil cu ulei. Incorporaţi mozarella în amestecul de carne tocată. Intindeţi-o pe vinete, împreu­nă cu roşiile şi coaceţi-le circa 15 minute. Ornaţi după cum doriţi.

Vinete la cuptor

Poftă bună!