Vinete pane cu sos

Vinete pane cu sos din: vinete, ulei, ceapa, usturoi, rosii, patrunjel, faina, ardei, sare, piper.

Ingrediente:

• 4 vinete lunguieţe
• 100 ml ulei
• 2 cepe
• 7-8 căţei de usturoi
• 4-5 roşii
• 1 legătură de pătrunjel
• 60 g făină
• 2 ardei graşi
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţă vinetele de coajă din loc în loc, taie-le felii si sărează-le.

După o oră, spală-le, stoarce-le puţin, dă-le prin făină şi prăjeşte-le în ulei. Separat, toacă mărunt ceapa şi căleşte-o, adaugă usturoiul tăiat felii pe lungime, ardeii fidelută, roşiile curătate de pielită si seminţe si tocate mărunt.

Lasă totul să fiarbă până scade.

Aranjează vinetele pe o farfurie adâncă si toarnă sosul scăzut.

Serveşti vinetele calde sau reci.

Pofta buna!