Vinete cu rosii si masline

Vinete cu rosii si masline din: vinete, masline, untdelemn, ceapa, rosii, sare, verdeata, faina.

Ingrediente:

• 4 vinete
• 250 g măsline
• un pahar untdelemn
• 6 cepe
• 8 roşii
• sare
• 4 legături verdeaţă
• o lingură făină

Mod de preparare:

Vinetele, spălate, curăţate de codiţe, se taie bucăţi, se sărează, se lasă o jumătate oră cu sare. Se storc de zeamă, se prăjesc în puţin din untdelemnul încins.

Măslinele se desărează. Apoi se aşează într-o cratiţă, un strat de felii de roşii, unul de vinete, apoi măslinele, iar roşii, restul de untdelemn rece. Făina, sarea şi verdeaţa se .presară printre rânduri.

Se fierb şi se scad la cuptor, până se rumenesc.

Pofta buna!