Vinete cu sos de rosii si usturoi

Vinete cu sos de rosii si usturoi din: vinete, rosii, usturoi, ulei, sare.

Ingrediente:

• 1 kg vinete mai mici (5-6 bucăţi)
• 1 kg roşii
• 1 căpăţână usturoi
• 2 linguri ulei
• sare

Mod de preparare:

Vinetele se coc ca pentru salată. După ce s-au copt nu se toacă, însă se lasă pe un fund de lemn puţin înclinat, pentru a se scurge zeama.

Separat, roşiile tăiate se pun la fiert în puţină apă. După ce au fiert, se trec prin sită obţinându-se un sos gros.

Intr-o cratită de 3 I se pune uleiul, apoi vinetele coapte (ne tocate).

Se toarnă peste ele sosul de roşii, usturoiul pisat ca pentru mujdei şi sarea (după gust).

Se mai lasă puţin la foc mic (5-10 minute) şi se serveşte caldă sau rece.

Pofta buna!