Vinete cu sos si usturoi

Vinete cu sos si usturoi din: vinete, faina, usturoi, rosii, ulei, zahar, sare, piper.

Ingrediente:

• 4 vinete
• 3 linguri făină
• 3 căpăţâni usturoi
• 500 g roşii
• 4 linguri ulei de măsline
• 1 linguriţă zahăr
• sare
• piper alb

Mod de preparare Vinete cu sos si usturoi:

Vinetele, spălate, curăţate de coajă şi cotoare, se taie felii şi se opăresc câteva minute în apă clocotită cu sare.

Se lasă să se scurgă bine, cam o jumătate de oră, se dau prin faină şi se pun la prăjit, pe ambele feţe, în ulei bine încins, la foc mic.

Când isunt bine pătrunse, se scot şi se aşează pe un platou.

Separat, se căleşte usturoiul în puţin ulei şi se adaugă roşiile, fără pieliţe, sarea, zahărul şi piperul. Se lasă totul la foc potrivit, până ce s-a înmuiat usturoiul.

Se toarnă în centrul platoului, pe ale cărui margini au fost aşezate rondelele de vinete.

Pofta buna!