Vinete tocate

Vinete tocate

Ingrediente:

• 5 vinete mari
• 250 g ulei
• 1 lingură de smantana
• 1 ceapă
• sare
• 1 lin­gură de oţet
• 12 ardei graşi
• 250 g roşii

Mod de preparare:

Vinetele se coc pe jeratic sau la flacără, apoi se pun pe un tocător aple­cat (să se scurgă zeama).

Se mai storc puţin, se curăţă şi se toacă cu un cuţit de lemn, apoi se pun într-un castron.

Se bat bine (ca pe maioneză) cu 250 g ulei, ceapa tocată, sare şi la urmă se amestecă cu smîntînă.

Se aşază pe un platou de salată şi se garnisesc cu felii de roşii, fără seminţe. Separat se ser­veşte salată de ardei graşi copţi, cu sare, ulei şi oţet.

Pofta buna!