Vinete umplute cu ceapa si ou

Vinete umplute cu ceapa si ou din: vinete, ceapa, unt, sare, piper, pesmet, ouă.

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• 4 cepe
• 150 g unt
• sare
• piper
• pesmet
• 2 ouă

Mod de preparare:

Se spală vinetele, li se taie cotorul şi se taie fiecare în jumătăţi, pe lungime. Se scoate miezul, se toacă şi se amestecă bine cu cepele tocate mărunt, adăugându-se sare şi piper după gust.

Compoziţia rezultată se prăjeşte timp de câteva minute într-o tigaie cu unt, bine încins înainte.

Se umplu vinetele cu acest amestec, se tec prin ou bătut, apoi prin pesmet şi se pun la prăjit, în mult unt, bine încins înainte.

Pofta buna!