Vinete umplute cu ciuperci si ficat prajit

O reteta de vinete umplute cu ciuperci si ficat prajit din: vinete, ciuperci, ficat, faina, usturoi, ceapa, paine, patrunjel, bulion si ulei.

Ingrediente:

• 3 vinete potrivit de mari
• 250 g ciuperci
• 250 g ficat prajit
• 3 linguri faina
• 2 catei de usturoi
• 1 ceapa mare
• 1 felie de paine
• 1 legatura de patrunjel verde
• bulion
• ulei

Mod de preparare:

Tai vinetele pe lungime. Le presari cu sare, apoi le laşi circa o oră pe hârtie pergament sl se scurgă. Dai vinetele prin făină, le prăjeşti în ulei încins şi le laşi din nou să se scurgă de grăsime pe o a alta hârtie pergament.

Scobeşti apoi vinetele cu o lingură, iar miezul îl aşezi într-un vas termorezistent, uns cu ulei şi îl introduci la cuptor. Umpli vinetele cu o compoziţie preparată din ciupercile călite, amestecate cu miezul vinetelor, cu un căţel de usturoi pisat, ficatul tăiat mă­runt, ceapa tocată şi călită, pătrunjelul tocat mărunt şi o felie de miez de pâine, înmuiată în lapte şi stoarsă bine.

Torni deasupra bulion şi laşi vasul la cuptor 15 minute.

Vinete umplute cu ciuperci si ficat prajit

Pofta buna!