Vinete umplute cu ceapa si verdeata

Vinete umplute cu ceapa si verdeata din: vinete, rosii, ceapa, unt, patrunjel, marar, sare, piper.

Ingrediente:

• 4 vinete
• 2 roşii
• 2 cepe
• 75 g unt
• 1 legătură pătrunjel
• 1 legătură mărar
• sare
• piper

Mod de preparare:

Speli vinetele, apoi le ştergi şi le tai în două pe lung. Le scobeşti, iar miezul scos îl amesteci cu cepele tocate şi călite în unt, sare şi piper. Umpli jumătăţile de vinete cu această compoziţie, apoi lipeşti două câte două şi mai adaugi câte o jumătate de roşie.

Le aşezi într-o tavă de la cuptor. Amesteci pătrunjelul cu mărarul, tocate fin şi presari peste vinete, apoi dai tava la cuptor pentru 45 de minute.

Pofta buna!