Vinete umplute cu file de salau

Vinete umplute cu file de salau din: vinete, file de salau, ceapa verde, ardei capia, ulei, cascaval, sare, concentrat de legume, piper, lamaie.

Carnea de salau este o sursă excelentă de proteine, care joacă un rol esențial în construirea și întreținerea țesuturilor corpului, inclusiv mușchii, pielea și părul.

Salaul este o sursă bună de acizi grași omega-3, în special acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA). Acești acizi grași esențiali contribuie la sănătatea inimii, funcționarea creierului și reduc inflamațiile în corp.

Carnea de salau oferă o serie de vitamine și minerale esențiale, inclusiv vitamina B12, seleniu, potasiu și fosfor. Acești nutrienți sunt implicați în metabolismul energetic, susținerea sistemului nervos și întărirea sistemului osos.

Ingrediente:

• 2 vinete
• 500 g file de şalău
• 1 legătură ceapă verde
• 3 ardei capia copţi
• 3-4 linguri ulei de măsline
• 3-4 felii caşcaval
• sare
• concentrat de legume
• piper roşu
• 1 lămâie

Mod de preparare:

Se taie vinetele în două, pe lung, se scoate o parte din miez şi se pune un praf de sare.

Se lasă să se adune zeama amară, care se scurge. Miezul se toacă mărunt şi se sărează.

Fileurile de peşte se taie bucăţi. într-o cratiţă se opăresc vinetele şi apoi se scot pe o farfurie.

Se taie ceapa rondele; se pune într-o cratiţă cu ulei, se adaugă miezul vinetelor şi 1/3 din pulpa ardeilor copţi, tocată.

Se adaugă apoi şi peştele şi se condimentează după gust. Se umple fiecare jumătate de vânătă cu compoziţia din legume şi peşte.

Din restul ardeilor copţi şi feliile de caşcaval tăiate sub formă de valuri, se face un decor pentru vinete.

Se pun vinetele umplute într-o tavă unsă cu ulei şi se dau la cuptor 20 min.

Se servesc cu câte o felie de lămâie şi o ceapă verde.

Pofta buna!