Vita cu ghimbir, usturoi si sofran

Vita cu ghimbir, usturoi si sofran din: ulei de masline, pulpa de vita, ceapa, usturoi, ghimbir, sofran, coriandru, pasta de ardei iute, migdale, supa de vita, frunze de dafin, merisoare uscate.

Ingrediente:

• 2 linguri ulei de masline
• 8 felii groase de pulpa de vita, 1 kg de carne in total
• 2 cepe mari, foarte fin tocate
• 4 catei de usturoi, feliati
• 25 g de ghimbir, curatat de coaja si taiat in aschii
• 1 varf generos de sofran
• 2 batoane de scortisoara, rupte in doua
• 1 lingura de coriandru macinat
• 1 lingura de pasta de ardei iute
• 2 linguri de migdale macinate
• 1,2 l supa fierbinte de vita
• 2 frunze de dafin
• 85 g de merisoare uscate

Mod de preparare:

Incinge uleiul itnr-o oala si rumeneste pe rand cate 4 bucati de vita, apoi transfera-le pe o farfurie.

Adauga ceapa, usturoiul si ghimbirul in ulei si caleste-le cel putin 15 minute, amestecand, pana cand devin aurii si moi.

Adauga sofranul, scortisoara, coriandrul, pasta de ardei iute si migdalele si amesteca.

Toarnă supa în oală, apoi transferă la loc carnea. Adaugă frunzele de dafin, acoperă şi lasă mâncarea să fiarbă 1 oră. îndepărtează capacul şi mai las-o 1 oră şi 30 de minute, verificând ocazional ca mâncarea să nu se lipească de fundul vasului.

Adaugă merişoarele cu 10 minute înainte de expirarea timpului, astfel încât să se poată umfla în sos. Vezi daca carnea de vita este facuta – ar trebui să se rupă uşor, cu 2 furculiţe.

Dacă nu se întâmplă aşa, adaugă puţină apă sau supă şi găteşte în continuare mâncarea 30 de minute. îndepărtează batoanele de scorţişoară şi frunzele de dafin.

Vita cu ghimbir, usturoi si sofran

Pofta buna!