Vita in crusta de mustar

O reteta delicioasa de vita in crusta de mustar din: patrunjel, cartofi, mustar, tarhon verde, ulei, vin rosu, apa, piper negru boabe, miere, unt, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 kg pulpă de vită
• 1 legătură pătrunjel verde
• 4 cartofi
• 3 linguri muştar
• 2 linguriţe tarhon verde sau uscat
• 6 linguri ulei
• 1 pahar vin roşu
• 1 pahar apă
• 50 g piper negru boabe
• 2 linguri miere
• 2 linguri unt
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se curăţă pulpa de pieli­ţe şi se condimentează cu sare şi piper. Se încinge un­tul într-o cratiţă mai mare şi se rumeneşte carnea pe toa­te părţile, pentru a prinde o crustă.

Se aşază pulpa într-o tavă, se toarnă ule­iul, vinul roşu şi apa. Se amestecă muştarul cu tarhonul, pătrunjelul tocat foarte mărunt, mierea, pi­perul şi se omogenizează bine.

Se întinde compoziţia de muştar pe pulpă şi se acoperă tava cu folie de alu­miniu. Se introduce la cup­tor pentru 50-60 de minu­te. La jumătatea timpu­lui, se scoate folia şi se lasă să se rumenească, ungând din când în când cu sosul din tavă.

Cartofii se spală, se ta­ie bucăţi mari, se fierb în apă cu sare şi se prăjesc în puţin unt. Se servesc garni­tură la carne. O altă garni­tură poate fi broccoli fiert.

 Vita in crusta de mustar

Pofta buna!