Vita in sos de piper

Vita in sos de piper din: vrabioare de vitel, unt, sare, piper, smantana, galbenus si coniac.

Ingrediente:

• 4 vrabioare de vita
• 100 g unt
• sare

Pentru sos:

• o lingura piper negru maruntit
• 200 ml smantana de gatit
• un galbenus
• 1/2 lingura coniac

Mod de preparare:

Vrăbioarele se prăjesc câte 5 minute pe fiecare parte în unt încins şi, odată scoase din tigaie, se presară cu sare si se acoperă cu folie de aluminiu şi un şervet. Intr-o crăticioară, se pun smântână, coniacul si piperul si se fierb 5 minute ameste­când continuu.

Apoi, se pune gălbenuşul amestecând rapid, se lasă pe foc două minute amestecând mereu si se trage de pe foc. Friptura se aduce la masă stropită cu sos, au garnitura de cartofi prăjiţi.

Pofta buna!