Vitel la tava cu portocale

Vitel la tava cu portocale din: piept de vitel, ceapa, portocala, suc de frpfrut, rosii, supa de legume, verdeturi asortate, usturoi, patrunjel, sare si piper.

Ingrediente:

• 800 g piept de vitel dezosat
• 2 cepe
• 1 portocala
• sucul de la 1 grepfrut roz
• 3 rosii mari
• 40 cl supa de legume
• 1 legatura de verdeturi asortate
• 1 catel de usturoi
• 1 legatura de patrunjel
• sare si piper macinat

Mod de preparare:

Tăiaţi carnea cuburi mari. Curăţaţi şi tocaţi ceapa. Curăţaţi coaja de la portocală şi apoi tăiaţi-o bastonaşe. Puneţi-le la fiert timp de 2 minute. Scurgeţi-le, repetaţi operaţia şi uscaţi-le. Stoarceţi sucul de portocală şi de grepfrut.

Opăriţi roşiile, scurgeţi-le şi îndepărtaţi pieliţa. Tăiaţi roşiile în două, scoateţi seminţele şi zdrobiţi pulpa. Puneţi carnea într-o cratiţă mare, adăugaţi ceapa, roşiile, sucul de portocală şi de grepfrut, supa şi verdeţurile asortate. Săraţi şi piperaţi.

Puneţi capacul şi lăsaţi să fiarbă 1 oră, la foc mediu.

Preparaţi gremolata. Curăţaţi usturoiul şi tocaţi-l. Tocaţi 3 lin­guri de frunze de pătrunjel. Amestecaţi usturoiul, pătrunjelul şi sucul de portocală.

Scurgeţi bucăţile de carne şi puneţi-le pe o farfurie adîncă, aruncaţi legătura de verdeţuri asortate şi lăsaţi, eventual, să scadă sosul. Turnaţi sosul peste carne, apoi puneţi deasupra gremolata.

Pofta buna!